Bodega y Viñedos Pazo Casanova
Името на винарната отдава почит на Pazo de Casanova , сграда, която играе важна роля в търговията с вино в региона от 18 век. Първоначалните му собственици са отглеждали лозя в имението Пазо повече от двеста и петдесет години, до средата на миналия век. Впоследствие имението преминава през различни ръце до 2014 г., когато Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional купува имота.
Сред документацията, която се съхраняват в Pazo, има етикети за вино, направени в имението през 1919 г. от Don Manuel Jáudenes Bárcena , въпреки че първите исторически препратки към отглеждането на лозя в имението датират от 18 век.
Днес това е модерна винарна с най-новите технологии, в която зачитането на древната традиция в производството на вина Ribeiro е стандарт на нашата философия.
Наименованието за произход Рибейро се намира в Галисия, в северозападния край на провинция Оренсе, там където се сливат долините, образувани от реките Миньо, Авиа и Арноя . Район на около 45 км от Атлантическия океан, в много специфичен район с отлични предпоставки за отглеждане на лозя. И приблизителна площ от 2500 хектара.
Отглеждането на лозя исторически е основният източник на богатство в региона. Произходът на местните сортове на Рибейро не е известен със сигурност, но се знае от свидетелството на Страбон, че през втората половина на 2 век преди Христа вече се е произвеждало вино в Рибейро. Нещо, за което свидетелстват и откритите винарни от онова време. През 3-ти век в Рибейро вече ще има сортов комплекс, относително добре адаптиран към неговите еко климатични условия.
По-късно германските нашествия представляват сериозна неуспех в историята на лозарството в региона, въпреки че отглеждането на лозата не изчезва. След този етап, през средновековието, култивирането на лозата в Рибейро се възражда силно, представлявайки една от основните култури в началото на 1000-та година. По време на този етап най-важните галисийски църковни центрове създават ферми и приорати в Рибейро, за да доставят вино от Рибейро в избите на главния си щаб. Манастирите са били големите популяризатори на лозята , насърчавайки засаждането му чрез регионални договори. Същото се случва и с важни аристократични семейства, големи и средни собственици, които проявяват интерес към придобиването на лозя в Рибейро през 11 век.
Едни от основните популяризатори на възстановяването на лозята в Рибейро били бенедиктинските и цистерцианските монаси от манастира Сан Клодио, въпреки че местните сортове са съществували и преди. Игуменът на манастира, Пелагио Гонзалес (12 век), посочва в завещанието си голямата работа по повторното имплантиране на лозето и се хвали с отличното качество на вината от Рибейро, които, под Камино де Сантяго, пристигат в Европа от ръката на местни търговци, а също и английски, холандски, астурийски и баски. Еврейските търговци също са оставили голямото си историческо и монументално наследство в Рибадавия. Необходимо е да се споменат монасите от манастира Oseira и Melón, основан от цистерцианците, които развиват лозарството в Ribeiro. Документите, в които монасите от Oseira подписват договори с различни собственици на земя в Ribeiro за засаждане на лозя, датират от 12-ти и 13-ти век. Както и тези на Челанова, Сан Мартиньо Пинарио и капитулите на катедралите на Сантяго, Луго и Оренсе, чиито монаси се преместват в районите на Рибейро. Там те имали големи лозя и управлявали множество ферми и приори, които били посветени на отглеждането на лозята.
Процъфтяващата търговия и признателността за вината Ribeiro са отразени в одобрението на указ, който изброява цените на храните, които са били пуснати на пазара в Сантяго де Компостела през 1133 г. Сред тях виното Ribeiro е посочено като най-скъпия продукт от всички, които се продавали на населението. Няколко века по-късно англичаните стават основните клиенти на виното извън полуострова.
Регионът на Рибейро е слабо засегнат от мюсюлманското нашествие, поради което има непрекъснат прогрес в отглеждането на лозя от римско време до неговия максимален разкош през 15-ти и 16-ти век. Векове, през които виното се превърна в един от най-големите активи на Рибейро, култивирано и произведено с голяма интензивност, то се радвало на голям престиж, изнасяйки се в различни региони в Испания, в Европа – до Франция, Португалия, Италия и особено Великобритания . Понтеведра е било основното пристанище за морски транспорт, заедно с тези на Виго, Байона и Ла Коруня. От тези пристанища то е тръгвало по посока на Бискайския залив, достигайки до Бретан, Фландрия и главно Англия. Но рибейросът отивал още по-далеч.
Вината от региона са плавали и на корабите, отвели първите заселници в Америка, като са едни от първите дегустирани в Новия свят. През 1592 г. вече имаме документално доказателство за доставката във Ферол до Америка на 127 лули вино рибейро. И те откриват Америка, придружавайки Христофор Колумб на първата му експедиция.
Паралелно с интензивния икономически поток започва да се появява измамната търговия. За да гарантират качеството и да защитят продукта, през 1579 г. общинските наредби на Рибадавия определят районите за отглеждане и аспектите, свързани с производството на вино и неговата комерсиализация, за да се опитат да избегнат фалшифицирането на виното и пикареската, която други вина се опитват да представят като Ribeiro. Тези наредби се считат за първоизточник на сегашните разпоредбите за наименования и произход в Испания. Всъщност СОИС (Световната организация за интелектуална собственост) ги признава за първите признаци на защита на географско указание в испанското законодателство .
През целия 16-ти век и първата половина на 17-ти, Рибейро се радва на процъфтяваща търговия и култура. Сервантес назовава виното Рибейро в няколко от своите романи. Още от тогава, това е едно от най-големите съкровища на Галисия, докато чумите от американски произход опустошили региона през 19 век. Освен това, през 1853 г. дошла и брашнестата мана – а през 1890 г. се появява и филоксерата. Наложило се лозята да се присаждат на американски корени, което довело до въвеждането на чужди сортове, по-устойчиви и продуктивни, в ущърб на местните сортове.
В момента Ribeiro се връща силно към произхода си, залагайки на местното грозде, възстановявайки се и създавайки нови насаждения чрез програми за реконверсия и преструктуриране на лозята. Освен това през последните десетилетия бяха създадени нови винарни, които заедно с технологичния напредък имат за цел да търсят качество и максимално изразяване на местните сортове.
Наименование на произход, което защитава ландшафта и територията като израз на своята културна история на виното.
Рибейро е район на интензивно отглеждане на лозя от древни времена. От възстановяването на селското стопанство от бенедиктинските монаси към края на първото хилядолетие до днес, характеристиките на култивираните почви се различават значително от естествените почви, тъй като човекът ги е обработвал от поколения. Почвите от Рибейро се характеризират с това, че са обособени в три основни типа. Повечето са изградени от гранитни материали, с пясъчно-глинести текстури и в по-малка степен песъчливо-глинести . Също така откриваме почви, направени от шисти метаморфни материали и такива, развити от седиментни материали с по-глинеста структура.
Характерен за Рибейро е „sábrego“ – разложен гранит , много изобилен в района. Култивираните почви имат ефективна средна дълбочина, която варира между 70 и 100 cm. Високото и съдържание на пясък, особено в повърхностния хоризонт, контрастира с ниското съдържание на глина, под 20%. Това обикновено са почви с кисела реакция, бедни на органична материя и с ниско съдържание на калций.
Голяма част от площите са терасирани, за да се намалят наклоните и да се улесни обработката, като идеята е да се използват наклоните и слънчевото греене. Характеристика, която бележи територията на DO Ribeiro, отличаваща се със сложната си орография и използването на традиционни техники в работата с лозята.
