„Costers“ означава склонове – това са североизточни склонове и стари гранитни тераси, така че лозите получават слънчева светлина рано сутрин, но са на сянка от 17:00 часа, което води до по-ниска нощна температура, висока киселинност, дълго узряване, късен гроздобер и много по-изразена фенолна структура, особено зрели (но не твърди) танини. Беритбата е от средата на септември до средата на октомври.

Ферментацията е с контролирана температура (27-29ºC; естествени дрожди). Мацерацията е 14-21 дни като всички сортове са винифицирани отделно. Много меко избистряне преди бутилиране. Виното не е студено стабилизирано. След купажиране, отлежава 3 месеца в резервоар и 12 месеца в нови френски дъбови бъчви преди бутилиране.