Pares Balta Mas Elena – силата му е в неговата двойственост. Плодове и дъб, гладкост и постоянство. Балансът между средиземноморските контрасти е преоткрит в Мас Елена. Кадифената гладкост на мерло намира своя контрапункт в структурата на двете кабернета. Едното подсилва другото и заедно те се сливат, за да образуват балансирано цяло, завършено във всичките си аспекти. Събира се ръчно и в малки каси, за да се избегне окисляването на мъстта. Трите разновидности се мацерират и ферментират поотделно при контролирана температура от 25°, след реферментационна мацерация при 5°C в продължение на една седмица. Отлежава в бъчви от френски дъб на втората и третата година за 8 месеца.