Cava Dibon Brut Seleccion – брилянтен външен вид с постоянно отделяне на фини мехурчета, образуващи корона върху повърхността на стъклото. Бледо сламеножълт на цвят.

Трите сорта грозде се сортират и ферментират поотделно. Процесът на ферментация се контролира при ниски температури, за да се постигне максимална експресия на плодовете. Втората ферментация протича в бутилката в продължение на две години.